Карамельные булочки

Римма Байтимирова [RimmaBay] | 06.02.2026 в 16:12:37 | Жанр: Рассказ

Карамельные булочки

Мама в последние годы, которые я помню, пекла пироги, используя венское тесто. Она колдовала над ним, возилась с удовольствием, это доставляло ей радость, вкуснее, чем у неё я не пробовала ни у кого. У неё была специальная посуда, которую она использовала только для теста: широкое ведро, в котором мама грела молоко, яйца отдельно взбивала.

Сначала она делала закваску, а потом только замешивала тесто. Оно было у неё воздушное и очень вкусное. Тесто она ставила на один литр молока,10 яиц, один неполный стакан сахара, соль, 200 граммов масла, а дрожжи были свои - из хмеля, либо покупные - живые, не сухие. Покупала одну большую пачку, делила на кусочки и замораживала порционно, это очень удобно при использовании.

Кроме пирогов, она пекла булочки, их изюминка была в том, что она использовала для них карамельки, которые называют в народе «Дунькина радость», а где-то их называют «Бабушкина радость». Мама делила тесто на шарики, одного размера, давала им подняться и в средину вставляла карамельку и смазывала яйцом. Это были потрясающие булочки… Иногда я сама также пеку и вспоминаю детство.

Свидетельство о публикации №13722 от 06.02.2026 в 16:12:37

Карамельные булочки

Отзывы