Карамельные булочки

Римма Байтимирова [RimmaBay] | 06.02.2026 в 16:12:37 | Жанр: Рассказ

Карамельные булочки

Мама в последние годы, которые я помню, пекла пироги, используя венское тесто. Она колдовала над ним, возилась с удовольствием, это доставляло ей радость, вкуснее, чем у неё я не пробовала ни у кого. У неё была специальная посуда, которую она использовала только для теста: широкое ведро, в котором мама грела молоко, яйца отдельно взбивала.

Сначала она делала закваску, а потом только замешивала тесто. Оно было у неё воздушное и очень вкусное. Тесто она ставила на один литр молока,10 яиц, один неполный стакан сахара, соль, 200 граммов масла, а дрожжи были свои - из хмеля, либо покупные - живые, не сухие. Покупала одну большую пачку, делила на кусочки и замораживала порционно, это очень удобно при использовании.

Кроме пирогов, она пекла булочки, их изюминка была в том, что она использовала для них карамельки, которые называют в народе «Дунькина радость», а где-то их называют «Бабушкина радость». Мама делила тесто на шарики, одного размера, давала им подняться и в средину вставляла карамельку и смазывала яйцом. Это были потрясающие булочки… Иногда я сама также пеку и вспоминаю детство.

Свидетельство о публикации №13722 от 06.02.2026 в 16:12:37

Войдите или зарегистрируйтесь что бы оставить отзыв.

Отзывы

Соцкова Ольга

Пора публиковать книгу рецептов, Римма!

Римма Байтимирова

Она у меня готова! Ищу спонсора!))))

Ждем-с - книгу рецептов, Римма! «Дунькина радость» и моя мама делала. Ох, и вкусно)))))

Римма Байтимирова

Очень вкусно! Тем более напоминает детство!!! Спасибо, Лилечка!

Елена Тершукова

У нас назывались "подушечки". Спасибо, Римма, за вкусное воспоминание!

Римма Байтимирова

Спасибо, Леночка, что вместе вспоминаем детство!!!

Марина Войнич

Риммочка, на мой взгляд, это не просто воспоминание о выпечке, это живой памятник материнской любви и домашнему уюту.🥹 Через описание казалось бы простых бытовых действий таких как, взбивание яиц, деление дрожжей на порции, ожидание, пока поднимется тесто, вы передали весь сакральный ритм детства. Зацепил образ карамелек «Дунькина радость», на мой взгляд, стал мощным эмоциональным якорем, связывающим поколения. В тексте я прочувствала невероятную теплоту: это проза, которая пахнет домом, согревает и заставляет сердце биться чаще. Самое ценное, я думаю, преемственность, то, как вы продолжаете это «колдовство» на своей кухне, сохраняя живую память о маме в каждом испечённом шарике теста. Это очень искренне, честно и до слёз красиво. Спасибо огромное, за Ваше творчество 🙏🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Римма Байтимирова

Мариночка! Огромное спасибо за отзыв! Действительно, это моё! И детство, и булочки! Так тепло мы их всегда вспоминаем, когда собираемся с братьями!

Светлана Шарапова

Римма, окунулась в воспоминания! У нас назывались "Бабушкина радость" Чудесно!

Римма Байтимирова

Спасибо, Светочка! Всё отличается только названием, а остальное наше воспоминание, такое тёплое и родное!

Трубникова Наталья

Какие тёплые воспоминания, Риммочка, не помню таких конфеток, но не сомневаюсь, что булочки были вкусными. Всё, что готовили нам в детстве бабушки-мамы, всё самое тёплое и незабываемое!

Римма Байтимирова

Спасибо, Наташенька! Действительно наше детство было прекрасным .

Николина

Я не пеку такие булочки, а моя мама делала в детстве булочки с карамелью... Мамы нет уже 20 лет... Прочитала рассказ, вспоминая и маму и ее вкусные булочки... Риммочка, спасибо за воспоминания... 🙂

Римма Байтимирова

Вот и остались у нас только наши воспоминания... спасибо, Любочка!

Ира Zina

Мамины всегда вкуснее.
Ну еще бабушкины.
Не пойти ли не попечь чего-нибудь . захотелось

Римма Байтимирова

Спасибо за отклик..., память она всегда с нами и это очень хорошо!